Chruściki

Chruściki zwane faworkami są bardzo dobrym pomysłem na podwieczorek. 

Składniki:

- 300g mąki

- 6 żółtek 

- 2 łyżki cukru pudru 

- 2 łyżki śmietany 

- 2 łyżki masła

- łyżka spirytusu 

- sól 

- 500g oleju do smażenia

Sposób Przygotowania:

Wymieszać wszystkie składniki, zagnieść ciasto na jednolita masę i wybić drewnianym wałkiem. Rozwałkować ciasto jak najcieniej, pokroić na paski. Każdy pasek przeciąć w środku i przez to nacięcie przewinąć koniec paska. Smażyć chrust na rozgrzanym tłuszczu z obydwu stron, wyjąc, odsączyć na bibule i posypać cukrem pudrem. 

Jak usunać przypalone mleko z kuchenki ?

Zapomniałaś usunąć mleko, które wykipiało, a po zaschnięciu przypalony kożuch mleczny wydaje się nie do wyczyszczenia? Oto proste rozwiązanie: posyp zaschnięte mleko, które wcześniej wykipiało grubą warstwą soli kuchennej i pozostaw na ok. 15 min.
Po upływie tego czasu za pomocą gąbki nawilżonej w wodzie bez trudu usuniesz to zabrudzenie. 

Panierowana pierś z kurczaka z pieczarkami

Wiele osób nie zawsze ma dużo czasu na zrobienie obiadu. W tym przepisie wytłumaczę wam jak zrobić smaczny obiad z odrabianą finezji.

Składniki na 4 porcje:
- 500 g pieczarek
- 2 duże piersi z kurczaka
- bułka tarta
- mąka
- jedno jajko
- sól, pieprz
- jedna marchewka
- pęczek pietruszki
- garść orzechów włoskich
- masło
- olej
-cukier
-cebula

Sposób przygotowania:
Myjemy pieczarki, nie obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Cebulę kroimy w drobną kostkę, smażymy ją na złoty kolor dodajemy pieczarek i smażymy dalej. Po 10 minutach zetrzeć marchewkę na grubych oczkach i dodać do pieczarek. Następnie drobno siekamy orzechy i dodajemy je do pieczarek wraz z druga łyżką masła, dolewamy minimalną ilość wody i przykrywamy. Na końcu dodajemy sól i pieprz oraz trochę cukru, podsmażamy około minuty i dodajemy posiekaną pietruszkę.

Pierś rozcinamy na pół, solimy, pieprzymy, wklepujemy przyprawy. Całość panierujemy w mące, jajku i bułce tartej. Rozgrzewamy olej na patelni, smażymy z obu stron na złoty kolor.

Jak wałkować klejące ciasta ?

W niektórych sytuacjach jest tak, że trudno przełożyć ciasto na blaszkę. gdyż się klei. W tym poście pokaże wam, że to nić trudnego. 

Gdy pieczemy ciasta, które potrzebują pieczenia kilku placków osobno, często przyklejają się nam do stolnicy bądź blatu. Jednak jest na to prosty sposób. Będziemy potrzebowali tylko do tego papieru do pieczenia, pary nożyczek oraz pisak. Na początku kładziemy papier do pieczenia do naszej formy i odrysowujemy wymiar z dna blaszki po czym wycinamy. Pamiętajmy że papiery ma być tyle co upieczonych placków. W następnej kolejności dzieli ciasto na tyle części ile będziemy mieli placków. Tak przygotowane ciasto przekładamy osobno do blaszek i pieczemy. Po upieczeniu wyjmujemy oraz zdejmujemy papier, placek studzimy na ściereczce. Następną warstwę przygotowujemy w ten sam sposób.

Co zrobić by nie płakać przy krojeniu cebuli ?

Pewnie wielu z nas płacze przy krojeniu cebuli, ale teraz można już tego uniknąć. Wystarczy obrać ją z pierwszej warstwy i wsadzić na ok 4-5 min do zimnej wody. Dzięki temu będziemy ją kroić bez łez. Możemy również włożyć ją na chwile do lodówki.
Natomiast jeżeli chcemy pozbyć się nieprzyjemnej "ostrości"  to po posiekaniu cebuli należy odłożyć ją do miseczki z zimną wodą, a potem odsączyć przez sitko.

Kotlet schabowy z ziemniaczkami !

Uważam, że w każdym z polskich domów chociaż raz na jakiś czas przyrządzamy kotlety schabowe. Są one charakterystyczne dla naszych domowych obiadów, więc dziś przedstawię wam jak idealnie przyrządzić to danie z dodatkiem ziemniaków. A Wy co najczęściej robicie na obiad ?

Składniki na 2 porcje : 

2 plastry schabu
2 szczypty soli
2 szczyty pieprzu
2 jajka
bułka tarta
mąka
olej

Sposób przygotowania : 

Na samym początku rozbijamy mięso z dwóch stron na grubość 5 mm . Solimy, pieprznymi i wklepujemy przyprawy w mięso. Następnie obtaczamy z obu stron w mące, jajku oraz bułce tarce. W następnej kolejności rozgrzewamy tłuszcz. Smażymy z każdej strony ok. 3-5 min aż do uzyskania złotej barwy .

Składniki :  

pół kilo ziemniaków
pęczek koperku
olej
woda do zalania ziemniaków
łyżeczkę soli

Sposób przygotowania :  

Zaczynamy od obrania i opłukania ziemniaków po czym zalewamy je ciepłą wodą. Dodajemy łyżeczkę soli. Następnie gotujemy ziemniaku pod przykryciem do zmięknięcia (ok. 25-35 min ) Potem odsadzamy, przelewamy zimną wodą oraz delikatnie przekładamy na miskę. Po pokrojeniu ziemniaków w plastry, smażymy na oleju około 4-5 minut. Teraz pozostaje nam już tylko posiekać koperek i dodać do ziemniaków . Życzę smacznego !

Jak ugotować ryż by był idealny ?

Ugotowanie ryżu czasami może sprawić problem nawet najlepszym kucharzom.

Jednak jak uniknąć sklejonego i przypalonego ryżu ? To proste !  Wystarczy po przepłukaniu ryżu odpowiednią ilością wody. Zasada którą stosuje jest prosta, a mianowicie 1 szklanka ryżu=1,5 szklanki wody. Podczas gotowania należy pamiętać, że ryżu nie mieszamy zbyt często by się nie przykleił do boków. Niektórzy nawet w ogóle go nie mieszają. Należy także pamiętać że po zagotowaniu wody trzeba zmniejszyć ogień i gotować powoli do czasy wchłonięcia się wody. 

Gzik

Biorąc pod uwagę dzisiejszy ścisły post, proponujemy wam tzw. Gzik. Sprawdza się on bardzo dobrze w połączeniu z ziemniakami w mundurkach.

Składniki:
- pół kilo sera półtłustego w kostce
- pęczek szczypiorku
-śmietana 18% gęsta
-sól
-pieprz

Sposób przygotowania:
Bardzo drobno rozgnieść ser, pokroić szczypiorek, dodać śmietanę, 2 szczypty soli, szczypta pieprzu. Całość wymieszać.

Schab z sosem koperkowym i pomarańczą !

Moim zdaniem świetnym pomysłem na przekąskę będzie Schab z sosem koperkowym i pomarańczą, którego przygotowanie nie zajmie więcej niż 5 minut. 

 

Składniki : 

2 plasterki pomarańczy 

3 plastry wędzonego schabu 

pęczek koperku 

3 liście sałaty 

2 plasterki sra żółtego 

200 ml śmietany 18% 

szczypta soli 

szczypta pieprzu

Sposób przygotowania : 

Na początku przygotowujemy sos: siekamy drobno koperek, dodajemy go do śmietany po czym solimy i pieprzymy (jeżeli jest zbyt gęsty dodajemy odrobiny mleka). Następnie schab składamy w trójkąty,a sałatkę kroimy w \cienkie paski, a pomarańcze w trójkąty. Nie pozostaje nam nic innego jak ułożyć danie tak jak na zdjęciu powyżej.  

Podsmażane warzywa z kurczakiem !

Smaczne jedzenie nie koniecznie musi być tłuste i bardzo kaloryczne. Dziś pokaże wam, że przygotowanie warzyw jest dobrym, zdrowym i szybkim daniem .

 

Składniki: 

2 marchwie ugotowane 

pół brokuła gotowanego 

kilka suszonych pomidorów 

pierś z kurczaka 

kiełki 

łyżeczka masła 

Do ozdoby plasterek melona 

Sposób przygotowania : 

Zaczynamy od pokrojenia marchwi wzdłuż, brokułów w małe bukieciki,a kurczaka i pomidorów w paski. Następnie odrobinę oleju rozgrzewamy na patelni z dodatkiem małej łyżeczki masła. Teraz smażymy kurczaka do momentu nadania złotego koloru. Potem dodajemy suszone pomidory i warzywa, smażmy około 3 minut. Jedyną rzeczą która nam pozostała do wyłożenie potrawy do miski i udekorowanie kiełkami oraz plastrem melona . 

Szaszłyki

Mimo iż do sezonu grilowego zostało jeszcze kilkanaście tygodni wpadliśmy na pomysł przygotowania posiłku w domu który nie odbiega smakiem od tego grilowanego, szaszłyki to uniwersalne danie które na pewno każdemu zasmakuje.

Składniki na 2 porcje: 

- mała kostka boczku wędzonego

- 1 papryka czerwona 

- 1 pierś z kurczaka

- 25 dag karkówki wieprzowej

- 2 cebule 

Składniki na marynatę do kurczaka:

- mała płaska łyżeczka soli

- 3 szczypty pieprzu 

- 2 szczypty papryki wędzonej

- 3 szczypty papryki czerwonej

- olej

Składniki na marynatę do karkówki:

- 3 szczypty soli

- kilka ziarenek pieprzu

- łyżka estragonu 

- łyżkę rozmarynu

- oliwa z oliwek 

Sposób przygotowania :  

Przygotowanie zaczynamy od zamarynowania mięsa.Następnym krokiem będzie pozostawienie go w lodówce na ok. 1 godzinę. Paprykę, boczek, mięso kroimy w kostkę,a cebulę w krążki. Następnie na zmianę nakłuwamy je na długą wykałaczkę. Tak przygotowanego szaszłyka smażymy z każdej strony po około 5 min. Teraz należy położyć całość na ręcznik papierowy aby odsączyć tłuszcz.